Les nouilles coréennes se coupent aux ciseaux
Miscellanées gourmandes et voyageuses
La babélisation alimentaire n’a pas attendu la mondialisation. Grecs, Perses, Arabes, Espagnols et Portugais ont participé, au fil des siècles et des routes, au bouleversement des pratiques gastronomiques. La sarabande des repas construit notre vie et structure notre vision du monde. Du désir aux croyances, tout est bon dans l’aliment car chacun raconte une histoire plurielle.
En Corée les serveuses dans les maisons de nouilles n’hésitent pas à les couper aux ciseaux dans l’assiette des clients.
La tomate fut découverte au XVIe siècle par les conquistadors au Pérou avant de prendre racine en Europe.
Originaire de l’Inde, plus exactement des régions indo-birmanes et de Madras, l’aubergine a emprunté les routes de la Soie pour entamer un grand périple le long de ces voies commerciales qui menaient des terres hellénisées aux régions septentrionales de l’Extrême-Orient. Avec pour première halte, les vallées fertiles des hautes terres de la Perse antique. Mais il faudra des siècles pour qu’elle arrive sur nos tables et qu’elle soit appréciée à sa juste valeur.
- Documents
- Paru le 01/11/2017
- Genre : Documents
- 192 pages - 134 x 220 mm
- Noir et blanc - Broché
- EAN : 9782081333147
- ISBN : 9782081333147
19,90€
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